山水甲天下的广西，那里的特色美食，让人垂涎三尺！

南宁美食 | woshiosp发表于2020年12月21日 | 243个浏览

导语：广西菜系属于桂菜系！自古以来广西就是官宦商旅云集之地，因而这里的饮食习惯融合了各地的饮食特点！广西是一个以壮族为主的多民族聚居自治区，它多山临海，物产丰富，独特的自然地理与人文环境及农耕方式，创造了与众不同的广西风味小吃！广西小吃历史悠久，口味独特！广西小吃虽种类多样，但是制作方法还是比较简单方便的！今天小编就带大家去尝尝别具一格的广西风味小吃！

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玉林米粉

桂林米粉以其独特的风味远近闻名，据说是源于中国桂林的特色小吃，桂林市民经常以此做为早餐！其做工考究，先将上好磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样！最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓！卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同！现在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中国各地可见，味道很浓且无汤！

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柠檬鸭

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柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色风味美食，最早出现在80年代初期！咸柠檬应该也是鸭子的最佳拍档，柠檬的清香能去除鸭肉的骚味，增添一缕微微的酸香！咸柠檬是南宁的特色食品，几乎每家都会腌制，用本地产的土柠檬加以粗盐来腌制！柠檬鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉很强烈，第二口开始就不能停着！鸭肉香脆有肉感，不软不腻不燥，带有特别的柠檬香气！

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玉林牛巴

玉林牛巴（俗称牛肉干）是广西壮族自治区玉林市最出名的风味特产，玉林牛巴的美味自清朝就有记载，现已形成玉林牛巴食品产业！正宗玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚，色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味！肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝！因为牛巴的味道香美，牛巴逐渐成了一种人见人爱的风味美食，也成为玉林传统风味名吃！

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竹筒饭

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竹筒饭又名香竹饭，是广西少数民族常见的一道特色小吃！想要做原汁原味的竹筒饭就必须保持食材和调料的天然，所以选取的竹子，竹叶，和烧火的木材很重要！做好的竹筒饭有一股米饭的天然香气，混合着猪肉的肉香，缓缓在空中飘散开来，十分香糯美味，一口咬下去，仿佛置身山清水秀的竹林间！

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尼姑素面

尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林地方风味小吃之一！桂林的尼姑面有悠久的历史！据传100年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了！桂林尼姑面，精华也在汤里！这汤的做法与米粉不同，是用黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等配制煎熬而成！汤色金黄、清口不浊！如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，洒上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鲜美甜爽，清香四溢！

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槐花粉

槐花粉是广西小吃，甜品的一种，入口滑嫩！槐花粉在广西非常有名，它的口感非常好，还有着很高的食用价值，所以深受广大消费者的喜欢。槐花香气宜人，花开时节飘香数里，做槐花粉盛于杯中，一饮而尽，凉透心底之余还满口留香，实乃夏日解暑之佳品！由于槐花粉比较甜，糖尿病人最好不要多吃！同时，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者以及过敏性体质的人也应谨慎食用槐花粉。

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螺蛳粉

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味！是柳州最具地方特色的名小吃！螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料！汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成！将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产！

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