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特别推荐:丽江菜排骨

南宁便民资讯 | woshiosp发表于2021年01月10日 | 281个浏览

丽江美食推荐

文字|小五人

水和土壤的一面,人的一面。来自不同地区的人们已经运用他们的智慧来烹饪具有地区特色的食物。

丽江的大部分当地美食都来自家常菜,而不是追求精湛的厨艺和精湛的烹饪技巧,更多的是代代相传的辛勤工作。

丽江菜排骨

关于丽江攻略中提到的食物,第一个建议必须是腌制的排骨。

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中国排骨

每个冬天,每个家庭都会杀死新年猪。为了保护明年夏天的肉,聪明的纳西族祖先发现了腌制排骨的做法。用盐锁住肋骨的新鲜感。

腌制的肋骨又胖又瘦,散发着令人惊奇的细腻香气,但不油腻。吃一百遍,回味无穷。

前往丽江时,一定不能错过这个美味佳肴。

丽江的所有餐馆都在煮这道菜,其中大多数是正宗的。

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中国排骨

回家后还想吃饭吗?

这不容易吗? !

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自己动手,买足够的食物和衣服!

腌制排骨的保存方法

1、选择好的排骨。

2、用盐腌制(1千克肋骨55克盐)。

3、将其放在可以过滤水的木桶中。

4、腌制15天后,将其悬挂在通风良好的地方以干燥。

5、干燥一个月后,丽江排骨充满了蜡状的味道。

排骨很咸。进餐时,将排骨切成小块,用大量热水冲洗,然后浸泡5个小时。

慢火煮至汤的颜色变成白色之前,排骨变软且不分离,并保持排骨的形状。肋骨有嚼劲。汤很丰富。

如果你们很懒,请看以下大技巧:

1、丽江人可以在中意市场或就餐的餐馆直接购买。

2、如果您不在丽江,就会找到自己住过的旅店老板和管家,以帮助您购买和邮寄它。

丽江食品黑皮山羊火锅

黑山羊火锅是丽江的特产。黑山羊的生长环境在海拔约2500公里处,其特点是肉质鲜美,脂肪稀薄。

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黑山羊餐厅集中在金凯广场附近。

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黑山羊

丽江黑山羊的特色菜是:

切碎的黑羊肉,黑山羊火锅,小炸黑山羊,铁板黑山羊等。

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吃黑山羊可以与一些丽江特产真菌搭配,煮成浓汤,然后with一口浓缩了无数香精的新鲜汤,这无疑会让您的丽江之旅难忘。

丽江野生蘑菇

丽江的特殊野生蘑菇包括:松茸,羊肚菌,杉木冷杉,牛肝菌,红蘑菇等。

松茸和羊肚菌是最珍贵的。

每年的六月至九月是丽江的雨季,在这段时间内您可以吃新鲜的野生蘑菇。

其他季节只能吃干野生蘑菇或冷冻产品。

新鲜的松茸可以用作生鱼片。

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松茸生鱼片

其他常见做法是松茸鸡汤和蘑菇汤火锅。

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松茸羊肚菌蘑菇鸡汤

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蘑菇火锅

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野生蘑菇鸡肉锅

喜欢吃松茸之类的野生蘑菇的朋友可以通过以下渠道购买正宗放心的产品:

1、新鲜的松茸购买渠道:中益市场。一些商店可以通过邮件提供冰袋和保鲜盒。

2、新鲜的松茸购买渠道2:找到您住过的旅馆老板和管家,以帮助购买和邮寄。

3、购买干货的渠道:在您吃过的餐馆里买它们。您还可以找到自己住过的旅店老板和管家来帮助购买和邮寄

丽江食淡鲑鱼

丽江的淡水鲑鱼是虹鳟鱼,身上有小黑点,侧面有一条红带,像彩虹一样,因此被称为“虹鳟鱼”。

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丽江依托优质的玉龙雪山和水,是全国最大的虹鳟鱼养殖基地。

因此,当您来到丽江时,必须尝试虹鳟鱼。

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虹鳟鱼

吃虹鳟鱼的常用方法

一条鱼,三种食物

鱼头鱼骨汤

炸鱼皮

鱼生鱼片

丽江美食推荐

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虹鳟鱼是淡水鱼,不建议生吃。

丽江美食-餐厅必点菜

丽江也有很多特色菜。

例如:雪山蒸鱼,纳西族烤鱼,纳西族烧烤,水煎花。

如果您有足够的时间,我建议您品尝一下。

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▲蒸雪山鱼

雪山鱼肉嫩,味道鲜美,刺少。

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▲纳西族烤鱼

这道菜因餐厅而异。

主要区别是鱼类,常见的是:草鱼,鲤鱼和cru鱼。

订购时,请确保确认是哪种鱼。

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▲纳西烧烤

对于纳西族烧烤菜,通常餐厅会一起炸一些薄荷叶。

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▲水煎花盛开的花朵

水生花是丽江特有的植物。

科学名称:海花椰菜。茎和叶在水下,花朵在水上。它只能在纯净的活泉水中生长。

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