南宁夜生活有什么本地特色菜？南宁特色名菜有哪些好吃的？

南宁美食 | woshiosp发表于2020年08月25日 | 242个浏览

南宁夜生活名菜有什么呢？南宁地方特色菜属于广西菜，一提及南宁特色小吃，首先想到的就是柠檬鸭、横县鱼生，是南宁著名的地方菜，南宁夜生活小吃小编为你整理南宁十大名吃，除了柠檬鸭、横县鱼生，还包含了灵马鲶鱼、良庆脆皮回锅肉、南宁烧鸭、马山红扣黑绵羊、白切柠檬鸭、布泉酸虾等南宁有名的代表菜，其中，柠檬鸭、横县鱼生被中国烹饪协会评为“中国菜”之广西十大精典菜肴，一起来瞧瞧代表南宁的本地菜吧。

南宁夜生活十大名吃TOP榜

01柠檬鸭
02横县鱼生
03灵马鲶鱼
04良庆脆皮扣肉
05南宁烧鸭
06马山红扣黑山羊
07上林炒牛肉
08白切柠檬鸭
09上林枸杞排骨炖
10布泉酸虾
11郡王府米线
12龙凤虎汤

南宁十大名吃榜单是南宁夜生活小吃小编主要根据南宁地区特色菜、传统菜肴、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，参考各种烹调商会、省市餐饮与美食行业协会评出的菜肴，根据食材历史、公众知名度，网络关注指数等情况，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑惑，欢迎在末尾评论/批评见谅。

南宁十大名吃

1、柠檬鸭

南宁柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色名菜，2018年被中国烹饪协会评为“中国菜”之广西十大精典菜肴。柠檬鸭的主要调料取材是南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山白皮，特别自家烤制的酸葡萄柚。酸葡萄柚越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会酸败，香气和气味反倒更是浓烈。南宁夜生活小吃小编推荐你尝尝甘家界牌柠檬鸭，甘家界牌柠檬鸭已成为南宁特色菜的代表，2012年被自治区商务厅命名为广西桂菜菜肴。

2、横县鱼生
横县鱼生又俗名两片，是南宁著名的地方传统名菜。著名的地方传统名菜。历来被横县人叫做“县菜”,它代表着横县的烹调技术和饮食文化的最高水准、接待顾客的最高尺寸。2018年9月，被中国烹饪协会评为“中国菜”之广西十大精典菜肴，还被列为第二批南宁非物质文化遗产保护名录。横县鱼生制做精致，令人叫绝。盈尺之虾，出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。鱼生调料，五光十色，美轮美奂。姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝，丝丝入扣，一丝不苟。

3、灵马鲶鱼
灵马鲶鱼是南宁武鸣县灵马镇的一道本土菜肴，也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。“灵马鲶鱼”这道菜的制做并不复杂，讲究原汁原味，没有酱汁水煮等做法，一律土法烧，更能彰显纯正灵马鲶鱼质朴鲜美口感。正宗的灵马鲶鱼，一定是用野生的鲤鱼制做的。南宁夜生活小吃小编推荐灵马鲶鱼的最佳喝法是与水豆腐搭配，有了水豆腐的辅佐，使得鲤鱼肉更滑嫩、鲜香。

4、良庆脆皮扣肉
良庆脆皮回锅肉是南宁特色菜，也是南宁一道有名的年夜菜。它始于我们常吃的传统回锅肉，有着菜系的血统，又加入了本地嗜酸的元素，脆皮扣皮被炸得香浓金黄，入口脆脆香香，半肥瘦的肉，吃起来肥而不腻，味道颇有甜酸，特别佐餐。

5、南宁烧鸭

南宁烧鸭图

南宁烧鸭是南宁一道特色菜，是南宁人自古喜欢喝的一道菜，也是南宁人饭桌上常常有的名菜。在岭南地区还留传一句：“广州云吞味美，南宁烧鸭色香。”南宁吃鹅，这和南宁的气候有极大关系，南宁天气酷热，居住于此的南宁先民觉得猪肉止咳祛火。据说，南宁最早出现烧鸭是在清代康熙年间。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。除了烧鸭，南宁还衍生出了好多好吃的烧鸭粉。

6、马山红扣黑绵羊
马山红扣黑绵羊是南宁传统菜肴，是采用当地黑山羊的花腩部肉，经腌渍，上色，卤焖至肉软捻，捞出冷却后，切成五厘米长的块条，摆整齐扣入碗中，上酱汁，放入笼中煮熟透所成。肉质软捻酥、润滑可口，气味芳香，闻之欲滴。此道菜只有贵客上宾能够享用。史载，明代思恩府巡抚岑瑛到马山古寨乡琴堂村参观，瑶民杀羊待之，席中上“女儿红”这道菜。岑知府食欲大开、津津乐道。称其为上乘山珍，绝无仅有，受到举拇之赞，已成为南宁市精典的传统菜肴。

7、上林炒牛肉
上林炒牛肉是南宁上林的特色菜。说到上林小吃，当地人首推牛肉，上林牛肉做法有很多种，其中，以上林三里镇的炒牛肉最为出名。炒干的牛肉太有嚼劲，而且口感爆棚，是下酒的好菜。现在旅客也可以在上林城区的一些小吃店里尝尝到。上林人还就此开发出了牛肉系列小吃，有冬季的马肉火锅，夏季的炒马杂、炒牛肉，还有适宜旅游、度假和野外集体活动的马排火锅，还有养身健体的马骨汤、马脑、马肉粉等。

8、白切柠檬鸭
白切柠檬鸭是南宁特色菜之一，是生炒柠檬鸭的“姐妹篇”，而知名的生炒柠檬鸭是从白切柠檬鸭的做法中演化而成的。白切柠檬鸭是熟食，夏天食用尤佳，这道菜原料常见，做法简单。白切柠檬鸭和炒的柠檬鸭不一样的味道，这款柠檬鸭太清新，夏天喝鹅没这么烦躁，白切鸭再配上酸咸的汁，是下饭的好选择。在南宁除了海虾、白切鸡、白切鹅，传统名食白切柠檬鸭也“香”名远扬。过年的时侯，家人必须得做一盘白切柠檬鸭。

9、上林绿豆排骨炖
上林枸杞排骨炖是南宁上林特色特色菜，凡到过上林县作客的游人，都尝尝过这道特色菜。黑豆排骨炖选用上林本地出产的有机黑豆与排骨、八角、盐等佐料一起装入高压锅中煮炖，待排骨和绿豆酥烂后即成。这道菜中的黑豆绵里带沙、柔软馥郁，让人百喝不厌，被誉为上林县十大特色名菜之一。黑豆不但营养丰富，蛋白质浓度高，而煮烂的排骨胶质钾非常丰富，具有补铁、美容的功效。所以，黑豆炖排骨，食补与药补相得益彰。

10、布泉酸虾

布泉酸虾南宁隆安布泉的一道当地特色小吃，酸爽可口，是夏季挺好的一道开胃菜，也是南宁一道传统名菜。布泉纯正的酸虾，是选用新鲜的布泉河虾悉心腌渍而成的，开盖即可食用。上好的酸虾有些发白，鱼腥被甜味中和殆尽，而更加强了虾的高汤。细细吞咽，鱼肉软而不酥，略有硬度，很有嚼头；味道酸中微咸，使人回味无穷。如今，好客的布泉人则把它作为上等好菜，招待贵客。

11、王府米线
吴圩郡王府米线是一道极具南宁地方特色的菜肴，至今已有20多年的历史。王府米线佐料选用的是新鲜的米线，还有牛肉、牛肚、牛百叶等，配上广西特制的酸笋、辣椒，以及本地养殖的紫苏白灼而成。生炒米线，未经过复杂的过油，保证了烧鹅之原始香气，王府米线气味酸菜适中，有一种奇特的口味！吴圩郡王府米线口味出色，响誉区内外，曾入选国家贸易局评为中国菜肴。

12、龙凤虎汤
龙凤虎汤是南宁宾阳一道特色菜肴，"龙凤虎汤"乃以比喻起名龙，即蛇；凤，即鸡；虎，即狗。因为蛇是国家保护野生动物，所以在思陇的餐厅中，蛇多为人工繁殖。"龙凤汤"是将虎蛇狗肉捅成块，混杂在一起入锅中，加上香蕈、枸杞等调料，用慢火煮熟。"龙凤汤"脆嫩酥烂，滋味鲜香细腻，在当地被作为待客肴之极品。