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南宁最好吃的小吃美食,南宁夜生活推荐十大特色最有名的小吃! 广西南宁十大特产除了老友粉还有哪些推荐?
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南宁夜生活有什么本地特色菜?南宁特色名菜有哪些好吃的?

南宁美食 | woshiosp发表于2020年08月25日 | 242个浏览

南宁夜生活名菜有什么呢?南宁地方特色菜属于广西菜,一提及南宁特色小吃,首先想到的就是柠檬鸭、横县鱼生,是南宁著名的地方菜,南宁夜生活小吃小编为你整理南宁十大名吃,除了柠檬鸭、横县鱼生,还包含了灵马鲶鱼、良庆脆皮回锅肉、南宁烧鸭、马山红扣黑绵羊、白切柠檬鸭、布泉酸等南宁有名的代表菜,其中,柠檬鸭、横县鱼生被中国烹饪协会评为“中国菜”之广西十大精典菜肴,一起来瞧瞧代表南宁的本地菜吧。


南宁夜生活十大名吃TOP榜

01柠檬鸭
02横县鱼生
03灵马鲶鱼
04良庆脆皮扣肉
05南宁烧鸭
06马山红扣黑山羊
07上林炒牛肉
08白切柠檬鸭
09上林枸杞排骨
10布泉酸
11郡王府米线
12龙凤虎汤

南宁十大名吃榜单是南宁夜生活小吃小编主要根据南宁地区特色菜、传统菜肴、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,参考各种烹调商会、省市餐饮与美食行业协会评出菜肴,根据食材历史、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑惑,欢迎在末尾评论/批评见谅


南宁十大名吃


1、柠檬鸭

南宁柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色名菜,2018年被中国烹饪协会评为“中国菜”之广西十大精典菜肴。柠檬鸭的主要调料取材是南宁特色的酸嘢,酸荞头,酸姜,酸辣椒,提香去腥的山白皮,特别自家烤制的酸葡萄柚。酸葡萄柚越陈越香,放上几年甚至是十几年,不会酸败,香气和气味反倒更是浓烈。南宁夜生活小吃小编推荐你尝尝甘家界牌柠檬鸭,甘家界牌柠檬鸭已成为南宁特色菜的代表,2012年被自治区商务厅命名为广西桂菜菜肴

2、横县鱼生
横县鱼生又俗名两片,是南宁著名的地方传统名菜。著名的地方传统名菜。历来被横县人叫做“县菜”,它代表着横县的烹调技术和饮食文化的最高水准、接待顾客的最高尺寸。2018年9月,被中国烹饪协会评为“中国菜”之广西十大精典菜肴,还被列为第二批南宁非物质文化遗产保护名录。横县鱼生制做精致,令人叫绝。盈尺之,出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨,游刃有余,一气呵成。鱼生调料,五光十色,美轮美奂。姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝,丝丝入扣,一丝不苟。

3、灵马鲶鱼
灵马鲶鱼是南宁武鸣县灵马镇的一道本土菜肴,也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。“灵马鲶鱼”这道菜的制做并不复杂,讲究原汁原味,没有酱汁水煮等做法,一律土法烧,更能彰显纯正灵马鲶鱼质朴鲜美口感。正宗的灵马鲶鱼,一定是用野生的鲤鱼制做的。南宁夜生活小吃小编推荐灵马鲶鱼的最佳法是与水豆腐搭配,有了水豆腐的辅佐,使得鲤鱼肉更滑嫩、鲜香。

4、良庆脆皮扣肉
良庆脆皮回锅肉是南宁特色菜,也是南宁一道有名的年夜菜。它始于我们常吃的传统回锅肉,有着菜系的血统,又加入了本地嗜酸的元素,脆皮扣皮被炸得香浓金黄,入口脆脆香香,半肥瘦的肉,吃起来肥而不腻,味道颇有甜酸,特别佐餐


5、南宁烧鸭

南宁烧鸭图

南宁烧鸭是南宁一道特色菜,是南宁人自古喜欢的一道菜,也是南宁人饭桌常常有的名菜。在岭南地区还留传一句:“广州云吞味美,南宁烧鸭色香。”南宁吃,这和南宁的气候有极大关系,南宁天气酷热,居住于此的南宁先民觉得猪肉止咳祛火。据说,南宁最早出现烧鸭是在清代康熙年间。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭,皮香肉嫩,骨头带香。除了烧鸭,南宁还衍生出了好多好吃的烧鸭粉。


6、马山红扣黑绵羊
马山红扣黑绵羊是南宁传统菜肴,是采用当地黑山羊的花腩部肉,经腌渍,上色,卤焖至肉软捻,捞出冷却后,切成五厘米长的块条,摆整齐扣入碗中,上酱汁,放入笼中煮熟透所成。肉质软捻酥、润滑可口,气味芳香,闻之欲滴。此道菜只有贵客上宾能够享用。史载,明代思恩府巡抚岑瑛到马山古寨乡琴堂村参观,瑶民杀羊待之,席中上“女儿红”这道菜。岑知府食欲大开、津津乐道。称其为上乘山珍,绝无仅有,受到举拇之赞,已成为南宁市精典的传统菜肴


7、上林炒牛肉
上林炒牛肉是南宁上林的特色菜。说到上林小吃,当地人首推牛肉,上林牛肉做法有很多种,其中,以上林三里镇的炒牛肉最为出名。炒干的牛肉有嚼劲,而且口感爆棚,是下酒的好菜。现在旅客也可以在上林城区的一些小吃店里尝尝到。上林人还就此开发出了牛肉系列小吃,有冬季的马肉火锅,夏季的炒马杂、炒牛肉,还有适宜旅游、度假和野外集体活动的马排火锅,还有养身健体的马骨汤、马脑、马肉粉等。


8、白切柠檬鸭
白切柠檬鸭是南宁特色菜之一,是生炒柠檬鸭的“姐妹篇”,而知名的生炒柠檬鸭是从白切柠檬鸭的做法中演化而成的。白切柠檬鸭是熟食,夏天食用尤佳,这道菜原料常见,做法简单。白切柠檬鸭和炒的柠檬鸭不一样的味道,这款柠檬鸭清新,夏天这么烦躁,白切鸭再配上酸咸的汁,是下饭的好选择。在南宁除了海虾、白切鸡、白切鹅,传统名食白切柠檬鸭也“香”名远扬。过年的时侯,家人必须得做一盘白切柠檬鸭。


9、上林绿豆排骨
上林枸杞排骨是南宁上林特色特色菜,凡到过上林县作客的游人,都尝尝过这道特色菜。黑豆排骨选用上林本地出产的有机黑豆与排骨、八角、盐等佐料一起装入高压锅中,待排骨绿豆酥烂后即成。这道菜中的黑豆绵里带沙、柔软馥郁,让人百不厌,被誉为上林县十大特色名菜之一。黑豆不但营养丰富,蛋白质浓度高,而烂的排骨胶质非常丰富,具有补铁、美容的功效。所以,黑豆排骨,食补与药补相得益彰。


10、布泉酸

酸鱼

布泉酸南宁隆安布泉的一道当地特色小吃,酸爽可口,是夏季挺好的一道开胃菜,也是南宁一道传统名菜。布泉纯正的酸,是选用新鲜的布泉河悉心腌渍而成的,开盖即可食用。上好的酸有些发白,鱼腥被甜味中和殆尽,而更加强高汤。细细吞咽,鱼肉软而不酥,略有硬度,很有嚼头;味道酸中微咸,使人回味无穷。如今,好客的布泉人则把它作为上等好菜,招待贵客。



11、王府米线
吴圩郡王府米线是一道极具南宁地方特色的菜肴,至今已有20多年的历史。王府米线佐料选用的是新鲜的米线,还有牛肉、牛肚、牛百叶等,配上广西特制的酸笋、辣椒,以及本地养殖的紫苏白灼而成。生炒米线,未经过复杂的过油,保证了烧鹅之原始香气,王府米线气味酸菜适中,有一种奇特的口味!吴圩郡王府米线口味出色,响誉区内外,曾入选国家贸易局评为中国菜肴


12、龙凤虎汤
龙凤虎汤是南宁宾阳一道特色菜肴,"龙凤虎汤"乃以比喻起名龙,即蛇;凤,即鸡;虎,即。因为蛇是国家保护野生动物,所以在思陇的餐厅中,蛇多为人工繁殖。"龙凤汤"是将虎蛇狗肉成块,混杂在一起入锅中,加上香蕈、枸杞等调料,用慢火熟。"龙凤汤"脆嫩酥烂,滋味鲜香细腻,在当地被作为待客肴之极品。


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